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味游自贡,让你爱不释口的盐帮菜!

寻味SAVOR2018-06-19 12:58:17

盐帮菜

盐是食文化孕萌、衍展的基因和传承密码,最早被注入食文化,中国盐始终与食文化的发展相伴相随。人们对盐的食用,由生存的需要、生理的需要逐渐渗入了调味的需要、心理的需要,并发展成为食文化中审美的需要。


盐商菜更确切的应该叫盐府菜,就是所谓的盐商私家菜,因为中国的盐商富可抵国,并名流辈出,所以对饮食的要求与创新都达到了极致。当时,每个盐商家中都有自己的“庖厨”,每一顿饭要备数十种菜;如果要简单描述盐商菜,那就是:对材料的苛刻挑选、做工精细及至、融会贯通极具创造力,其并不仅仅满足奢侈的味觉,还要满足人生五味的联想。

盐府酒楼以经营“千年美味——盐帮菜”为特色,也经营川菜、粤菜。盐帮菜因其味厚、味重、味丰的鲜明特色深受欢迎,最为注重和讲究味道,调味难度之大堪超粤菜,也是因此在京城还未得到广泛推广。

盐府酒楼将蜀中深厚悠远的盐帮美味绽放北京城,凭借“把实惠让给消费者”这始终如一的经营理念,可以在优雅的环境中,尽情享受盐帮美味。酒楼自推出盐帮菜以来,充分得到了五湖四海慕名而来的食客们的一致好评与认可。

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@明天_320368

第一次来盐府这吃饭 ,挺好停车的,有保安给安排,进来有服务人员带领,感觉特别热情,走到收银台眼前一亮看到了好多的泡菜,预定在二楼包间,二楼有很多围栏环境挺好的古色古香,挺适合聚在一起喝喝茶聊聊天,因为请领导吃饭,菜是让服务人员给安排的,服务员服务的时候可能是听到领导说楼下的泡菜泡的挺好的,上菜的时候给安排了泡菜,还有一个有机菜,绿绿的口感吃起来脆脆的,再外边没有吃过这种,问了一下服务员说是叫冰草,确实不错,服务很体贴热情,领导吃的挺开心,菜价挺适中的,买完单还给送了几张代金卷,挺好的,下次在请客必选之地。


@lily_cy

陪妈妈去玉渊潭赏樱花,中午就选了盐府。生意真好,快一点了居然还等位子,还好吧,等了不到十分钟就等到了。大厅不大,间距还是蛮大的,很喜欢。妈妈怕浪费,就点了招牌菜骄子肥牛和一个藕尖。肥牛量很大,垫底的是豆芽,豆芽头都摘掉了,味道不错,淡淡的麻,不辣,藕尖有点酸酸的,很爽口,幸亏听妈妈的,没多点,这俩菜都吃不完啊。结账时用支付宝结的,意外的减了10元总之不错,以后再来玉渊潭,还来盐府吃。


@吊在树上的考拉

这家餐厅怎么给分类成粤菜馆了?分明是川南地区的盐帮菜啊。他家的青椒鲈鱼确实值得尝尝,味道整体比较浓厚,口味辣,但是辣得很爽,不拖泥带水。店里的装修都是复古的木质小楼,很舒服,也喜庆。上菜速度很快,值得一来,还会送优惠券。


【娇子肥牛】

好豪爽的一盆,盐府的招牌菜,肉很多肥牛肥瘦相间但不肥腻,底菜豆芽都是择过的,可见一道菜细节做到位味道肯定没差。看着正中一片辣椒,吃起来不辣。

【盐府花雕肉】

五花肉配以藕片糖炒甜口,肉偏肥配了白萝卜浇上蓝莓酱很好地缓解了肉的油腻。

【青椒鱼】

绝对是吃一次还想再吃一次的菜!鱼肉很新鲜,并且量大,很容易下饭的。


【盐府香煎米粑】

上来的时候又热又香,皮有些脆脆的,趁热吃,点缀的葡萄干也甜美


【至尊牛掌】

招牌菜之一,胶原蛋白是看到了,放在水晶托盘上的牛掌温度可以持续不变,卖相非常漂亮,口感粘滑。


“盐帮菜”为特色的宴请菜色是盐府逸栈的一大亮点,因其讲求味道,突出味厚、重、丰的鲜明特色,以鲜香、厚重、酸辣而自成一格,堪称巴蜀饮食文化的一朵奇葩。


盐府酒家(航天桥店)

推荐指数:★★★★

人均消费:100元

地址:北京市海淀区阜成路16号航天科技大厦首层(

电话:010-68768776


订餐、服务欢迎致电:李文平店总:15011082053


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